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| Gaspacho
Per quattro persone:
5 grandi pomodori maturi
1 cetriolo
1 piccolo peperone rosso
alcune fette di cipolla
20 mandorle tostate
2 cucchiai di aceto
3 cucchiai di olio d'oliva
peperoncino a piacere
Pulire le verdure e frullarle insieme. Aggiungere le mandorle, l'olio, l'aceto, il peperoncino e quattro cubetti di ghiaccio, quindi frullare nuovamente.
Il gaspacho può essere consumato immediatamente, ma migliorerà se lo farete riposare in frigorifero per qualche ora.
Il gaspacho si accompagna anche a alici, formaggio, uova sode, pane casereccio fritto a dadoni. Servite tutto in ciotoline distribuite per la tavola, e lasciate che siano i vostri commensali a scegliere.
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